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發表於：03-18
摒棄傳統的樣子，來點有趣的😋（我喜歡吃皮厚的，所以以下用量做了8個，如果喜歡吃皮薄的，這樣的量可做10個哦。）用料油皮材料：中筋麪粉170克豬油58克水65克糖10克油酥材料：低筋麪粉70克豬油46克其...
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發表於：01-30
開酥首選就是豬油，自己熬的豬油當然是最好的啦！新手可以減半做！用料豬油2500克水50克糖5克豬油，純手工熬製，蛋黃酥豬油，開酥專用的做法菜市場買回來的豬板油！要左圖這種雪白的軟軟的，不要右邊...
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發表於：06-17
豬年肯定要做一次小豬（jū）豬（jū），軟萌可愛到治癒的那種。----------------------------------------下面是一定要看的分割線-------------------------------------很高興看到大家來交作...
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發表於：05-29
用料高筋粉、低筋粉各150克糖粉30克豬油120克熱水90克，冷水75克油酥：低筋粉270克，豬油135克餡料：鹹蛋黃，豆沙表面：芝麻，蛋黃刷面自制豬油蛋黃酥（鹹鴨蛋蛋黃）的做法挑選鹹鴨蛋很關健，照下看看，將蛋...
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發表於：09-18
用料中筋麪粉180克細砂糖22克清水65克豬油65克油酥低筋麪粉90克豬油45克餡料：紅豆沙250克鹹蛋黃10個粉紅色素一點可愛爆炸的豬豬蛋黃酥的做法混合油皮的所有材料，揉到能拉開薄薄的膜。混...
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發表於：04-29
我做的超級大的蛋黃酥，每個80克左右，油皮30克、酥皮20克，餡料加上蛋黃有30-35克。大概能做20個。用料油皮：中筋麪粉350黃油或豬油120g水120g左右酥皮：低筋麪粉300克黃油或者豬油180克蛋黃酥...
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發表於：08-10
家庭版蛋黃酥做了N次，酥在嘴裏甜在心裏～每次的配方自己調整，這個配方28個蛋黃酥，我最愛吃的～水油皮分成28份，每個20克、酥皮分成28份，每個12克、豆沙每個25克、蛋黃28個、配方如下⬇️用料1⃣️材...
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發表於：01-20
水果系列加碼啦本篇只介紹造型部分，材料揉麪調色看米奇篇用料膚色麪糰適量橘色麪糰適量粉色麪糰少許綠色麪糰少許咖色麪糰少許可愛橘子豬豬卡通造型饅頭的做法橘色麪糰（黃加紅就能調出橘...
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發表於：12-25
出品約32塊，最小火慢慢熬，記住糖看不到棉花糖本來的樣子之後就關火用料棉花糖175克黃油50克奶粉55克鹹蛋黃7個餅乾150克肉鬆適量不沾容器、橡皮刮刀、不粘鍋、手套鹹蛋黃肉鬆雪花酥（肥豬...
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發表於：04-28
蛋黃酥必備用料豬板油適量熬豬油（蛋黃酥開酥必備）的做法豬板油切丁大火熱鍋不停翻炒轉中火慢慢熬，翻炒熬出油就不需要翻了，中小火憋過濾過濾一下靜止，放涼小貼士小心燙到，板油裏有一定水分，會...
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發表於：02-27
關於豬油：豬油的起酥效果是最好的，如果不喜歡豬油味道或者沒有豬油的，可以用黃油代替，但是不建議使用色拉油代替。關於鹹蛋黃：圖方便用的真空鹹鴨蛋，雖説是真空的，也是挑選的品質比較好的；口感...
![蛋黃酥（豬油版本）食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋黃酥（豬油版本）方法]( "蛋黃酥（豬油版本）食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋黃酥（豬油版本）方法")
發表於：04-22
記錄自己做過的美食用料油皮：中筋麪粉200克豬油70克白砂糖20克水82克油酥：低筋麪粉140克豬油68克餡料：紅豆沙1包鹹蛋黃16個其他：蛋黃液4個黑芝麻若干蛋黃酥（豬油版本）的做法豬油自己熬製：熬好...
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發表於：08-25
中秋來臨，相信很多喜歡玩烘焙的人會想做一下中式點心，那就會有很大的機會用到豬油，今天想分享雪白豬油，這個配方不僅材料簡單，操作也簡單哦。首先先説一下關於“豬油”也稱“豬板油”，其實我...
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發表於：09-22
新鮮的鴨蛋黃、新鮮的紅豆沙、優質的黃油，一切都是真材實料，自己動手才能嚐到最正宗的蛋黃酥有多好吃。本配方為20只成品。用料熟黑芝麻少許低筋麪粉190克中筋麪粉210克水580克黃油190克...
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發表於：05-07
成品用料餡料鹹蛋黃21個紅豆沙15-20g每個油酥材料低筋麪粉216g黃油/豬油110g油皮材料中粉/高粉280g白糖35g黃油/豬油90-95g水適量鹽1隨意表皮材料雞蛋全蛋液黑芝麻若干蛋黃酥黃油/豬油...
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發表於：03-13
你要記住你只是蛋黃酥！🐷賣萌作弊！別以為你看着我我就不會吃掉你哼這是一波做了七個小時的蛋黃酥（不包括冷藏時間）天啊中式酥皮點心也太要人命，我絕對不會不會再這麼想不開了（對，一定！）很多方子...
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發表於：07-12
最早接觸蛋黃酥還是去年懷孕的時候，看一個台州的微友發這個照片，還不知道它叫蛋黃酥，就知道外面很酥，裏面有蛋黃，豆沙，甜鹹一融合，別説還挺好吃！可是畢竟懷孕了，入口的東西都比較注意了，什麼也不...
![沒有豬肉和蛋黃的蛋黃酥食譜大全及做法，烹飪好吃的沒有豬肉和蛋黃的蛋黃酥方法]( "沒有豬肉和蛋黃的蛋黃酥食譜大全及做法，烹飪好吃的沒有豬肉和蛋黃的蛋黃酥方法")
發表於：07-16
不愛吃蛋黃，去掉了，直接放了豆沙和糯米餡，也挺好吃，怕忘記了配比，放上來存着！用料酥皮部分♥麪粉200克水110克植物油20克糖20克油酥部分♥低筋粉120克植物油50克餡料♥糯米粉150克糖100克水1...
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發表於：04-08
用料豬油(裏脊)600克醬油40g白糖25g食用油35g黃金豬肉酥的做法600g豬裏脊，洗淨，準備好薑片和葱將裏脊切成3cm左右段段，冷水下鍋，加入葱姜焯水洗淨涼水下鍋，把洗淨的豬肉段放進去煮，煮到筷子...
![蛋黃酥（黃油加豬油版）食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋黃酥（黃油加豬油版）方法]( "蛋黃酥（黃油加豬油版）食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋黃酥（黃油加豬油版）方法")
發表於：07-20
做蛋黃酥發現不夠豬油了，想到用黃油來補夠，成品也不錯的。此配方是30個的量。菜譜原方來自己金粒籽老師，只是建個菜譜記錄下，時間有限，方子寫得不完美，請別介意哦。用料水油皮（約21g/個）：中筋面...
![豬豬牌蛋黃酥的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "豬豬牌蛋黃酥的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：08-05
用料油皮中粉150克低粉50克豬油70克水82克糖20克油酥中/低粉140克豬油70克甜一點豆沙餡360克鹹蛋黃16個豬豬牌蛋黃酥的做法油皮材料放入廚師機可以勾起麪糰大概15分鐘左右，出膜後鬆弛30...
![蛋黃酥（黃油or豬油版）食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋黃酥（黃油or豬油版）方法]( "蛋黃酥（黃油or豬油版）食譜大全及做法，烹飪好吃的蛋黃酥（黃油or豬油版）方法")
發表於：08-12
18個左右～圖片翻倍做的有黃油版和黃油豬油混合版，根據個人喜好和操作習慣來。用料油皮中筋麪粉169克豬油59克細砂糖34克水68克油酥低筋麪粉136克豬油68克豆沙餡25g18個蛋黃酥（黃油or豬油...
![粉紅豬豬蛋黃酥的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "粉紅豬豬蛋黃酥的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：10-08
此配方可做12個難度不高，步驟略繁瑣，費功夫有空可以試試看哦～用料水油皮用料：中筋麪粉366克豬油80克細砂糖25克水75ml油酥用料：低筋麪粉110克豬油55克餡料及裝飾：紅豆沙300g鹹蛋黃12個白酒少...
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發表於：03-22
平時家裏也不吃豬油，為了做蛋黃酥熬了好幾次豬油，自己熬豬油比較安心也很方便。用料板油1500克清水適量熬豬油（蛋黃酥豬油）的做法三斤的豬板油切片洗乾淨，或者放鍋裏焯一遍撈出，我這次買的應...
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發表於：06-25
沒有煩惱是一隻從豬圈裏跑出來的蛋黃酥解決不了的。有的話就兩隻。^(*￣(oo)￣)^用料油皮中筋麪粉108克細砂糖15克黃油（豬油）39克油酥低筋麪粉54克黃油（豬油）27克餡料紅豆沙150克可食用色素少...
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