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簡單又美味的小油條

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:1.17W
簡單又美味的小油條的做法步驟圖

爺爺愛吃油條，研究了幾次之後發現這個方子，另一種加糖的比較酥脆、方法和無糖版一樣，就是
       多加5克糖，小蘇打和泡打粉選後面多的量，然後一個蛋，温水多個10克就行，因為沒有無糖的軟比較不粘手所以是握拳踹麪糰的姿勢不用揉，加入油大約25克後開始踹，再折起來再踹，然後醒發好了再踹四五遍就可以包好放冰箱了，最好整成長條狀第二天好坤拉開，

💕重新調整了一下，這次做了2斤麪粉的，沒有➕小蘇打換成了酵母粉兩三克，發的更好看些

用料  

麪粉 500克
食用小蘇打或酵母粉 2克～3克
無鋁泡打粉 5克～8克
雞蛋 2個
鹽 8克
温水 220克
食用油 油鍋能浮起油條就行
另一種我常做的2斤
麪粉 1000克
温水 450克
雞蛋 4個
酵母粉 3g左右
泡打粉 10克
鹽 16克左右（喜歡鹹可以多點）
糖 5～10克

簡單又美味的小油條的做法  

  1. 1. 將麪粉、泡打粉、小蘇打混合均勻（如果是加酵母粉的可以温水分一點出來攪拌一下再和步驟二一起加進去）

    簡單又美味的小油條的做法步驟圖 第2張

  2. 2. 温水中倒入鹽、雞蛋攪勻後倒入麪粉混合物中
    （建議倒入麪粉中間，然後用手四面翻拌麪粉比較均勻）

    簡單又美味的小油條的做法步驟圖 第3張

  3. 3. 麪糰揉勻後（不光滑沒事）放置十分鐘以上後再次揉光滑整成長方形條狀用保鮮膜包好放入冰箱冷藏

    簡單又美味的小油條的做法步驟圖 第4張

  4. 4. 要炸時提前半小時取出麪糰，撒上少許麪粉⚠️【也可以換成玉米澱粉，這樣炸出來表皮酥脆】防止粘手，慢慢拉開成7mm以上1cm以下厚度的長條，再切成寬2cm到3cm左右的面片（寬一點發的也大點）

    簡單又美味的小油條的做法步驟圖 第5張

  5. 5. 取兩塊疊起來中間用筷子壓一下，油熱後拉長下鍋炸，油温以麪糰下鍋沒幾秒就浮起來為準，邊用筷子翻

    簡單又美味的小油條的做法步驟圖 第6張

  6. 翻轉

    簡單又美味的小油條的做法步驟圖 第7張

小貼士

⚠️壓一條炸一條不然會粘在一起影響起發
⚠️油熱下鍋後記得不斷翻轉油條
⚠️拉開的麪條中間先下鍋
⚠️後期記得調整火候不要太大就行

Tags：油條 美味
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