不定時更
用料
| 水 | 適量 |
給自己的記錄的做法
番茄牛腩：
方式一：
1.牛腩冷水煮出血水，撇出血沫子，加入葱薑蒜段，大料，再加點料酒燉半個小時。
2.西紅柿切塊加進去，可以放幾塊冰糖，根據自己口味，再燉半個小時就可以了。最後撒點香菜。喜歡放土豆可以西紅柿加完十五分鐘後放土豆。
方式二：用高壓鍋壓的。加了紅酒，葱結，八角，蒜瓣，生薑，生抽，糖。鹽。二十分鐘左右。肉很軟爛了。再炒番茄，加牛腩燉，最後加了點芹菜末。
自制韓式拌飯
食材:
香菇、豆芽、菠菜、肥牛卷、西葫蘆、胡蘿ト、米飯、韓式辣醬、生抽、香油、芝麻、雪碧。
做法:
1.提前煮好米飯備用。香菇切片、西葫蘆切絲、胡蘿蔔切絲備用。其他食材洗乾淨。
鍋裏燒水加一點鹽巴，燙一下肥牛卷，撈出來後再燙菠菜、豆芽。鍋裏放一點點油，炒軟西葫蘆絲、香菇片、胡蘿蔔絲，備用。
2.靈魂拌飯醬:2勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、2勺韓式辣醬、3勺雪碧。(喜歡蜂蜜的可以再加一勺蜂蜜)全部調勻備用。
3.米飯盛出來，碼上處理好的蔬菜和肉，再煎一個荷包蛋。淋上拌飯醬充分攪拌均勻開吃。
肉龍做法（一）：
一、發麪，是讓面變大。這裏我們用酵母菌分解澱粉產生二氧化碳，在麪糰中形成許多氣孔。提前一步分解澱粉，有助於消化。另外還有化學膨鬆的方法，加熱分解一些膨鬆劑，小蘇打最為常見。一般來説，乾酵母最為常見。所以激活酵母並保持它們的活性是發麪成功的前提。酵母要用你覺得温暖的水激活它。如果喜歡甜的可以稍微加點糖，和温水一起，稍稍和周邊的麪粉攪和下， 等待個10分鐘。等待10分鐘之後看到有些泡泡，説明酵母睡醒了。
之後加温水和麪，具體量沒有量，要看麪粉的品種等，但標準在於麪糰的軟硬。需要稍微軟一點。大概如果定義的話，應該用某個面積下使麪糰發生塑性變性的力來確定。
1.水不能一次加滿分次加入，每次加水於未成團的麪粉處邊加邊攪拌（用筷子）麪粉會成片狀。當沒有再看到散的乾粉，這個時候就可以最後控制下軟硬度拋棄筷子，上手把面片和成團。
2.成團的面從盆中拿到案板上開始揉。雙腳與肩同寬，拿起麪糰前一半，翻到後面摺疊。這時候你的體重就可以起到作用了！把體重通過前臂壓在面上然後把麪糰邊擠壓邊推出去，做完轉下重複一次，知道麪糰光滑（不是特別光滑，就多面發一點時間）。
3.之後放回面盆裏，蓋上濕布，放到温暖處至兩倍大即可。
二、在等發麪這段時間開始處理肉餡。（目標：去異味增香，多汁）
基礎調味攪攪攪
1.每次加料都不固定，但遵循三點：去腥、調味（鹹鮮）和調色
去腥：胡椒粉、姜粉 、十三香、可加料酒。
調味、調色：醬油、幹黃醬（天源或者六必居有醬香，不要用老才臣的買過一次很爛）濃湯寶、或者高湯塊（若有高湯次步省略）
切記要最後放鹽！
2.加好後順着一個方向開始攪，加些植物油或者香油攪攪攪（目的是讓調味裹在肉上）
3.加水攪攪，有高湯的用高湯啊。這個要一點一點加水，有一定流動性就好了，好包，多汁的保證。有時候我也會在加水前加個雞蛋攪攪攪。如果忍受不了肉腥味，可以選用葱姜切絲泡的水，或者花椒水（乾花椒沏水）。
肉龍做法（二）：
三、包之前面發麪團的處理：
發好的麪糰白胖胖，用手扒開都是小蜂窩就好了。但是這個時候還不能揪劑子。因為乳酸菌發酵產物碳酸等會讓麪糰口感略酸，要用點食用鹼（碳酸鈉Na2CO3 ）只要小几克足矣，加水揣在面裏（就是揉在面裏）保持酸鹼平衡為佳。注意鹼加多了會苦。
四、擀麪皮
這個沒難度，首先看你家蒸鍋多大。肉龍長度小於直徑即可。留10%的膨發空間。
面擀成矩形。厚度要在0.5cm以上。太薄會導致麪皮吸水過多不能膨發。
五、鋪上肉餡兒然後撒上葱花
*肉餡加葱久置，鹽分會把從臭葱味帶出來，所以就會覺得葱不好吃。但是最後撒葱花的話就沒有這個問題了，取而代之的是葱的清香。
*把麪皮擀成方形竅門，在中間橫豎擀開的之後，在四角的角平分線擀開，就可以擀成矩形。鋪肉留個邊，最後好封口。之後捲起來，兩頭捏上，邊封上就行了。
*擀得時候記得在面板上撒乾麪。
*另外是迷你型：
一個小面劑子擀方，同樣鋪餡兒，捲起來。一個小面劑子擀圓，對着捏起來，兩端對上就好了。
六、蒸
屜布蘸水鋪於屜上。把肉龍放上。冷水入鍋，水加足，上汽蒸十五分鐘。在冷水加熱到沸點的時間中，麪皮會二次膨大。目的達到了，這是保證麪皮膨發順利。
15分鐘後揭鍋。裝盤開吃。
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