| 蟹 | 1只 |
| 粉絲 | 1把 |
| 捲心菜 | 3～4片 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 朝天椒 | 1個 |
| 葱絲 | 克 |
| 生粉 | |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 蠔油 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 油 | 克 |
粉絲 熱水泡軟 去水 備用
葱 去根 洗淨 切絲
薑片 洗淨 切末
蒜 去底 刀側拍扁 去皮 切末
朝天椒 去蒂 洗淨 去籽 切小段
捲心菜 去莖 洗淨 切寬絲
蟹🦀️用刷子 刷乾淨 去除底蓋 掀開背蓋 身體切小塊 蟹身 蘸取生粉 封住蟹黃不漏
熱鍋 冷油
油熱 放入蟹身 截面 插入油內
放入 蓋子 翻炒
蟹身 變紅 斷生 取出 待用
鍋內餘油
放入 葱絲、薑末、蒜末、朝天椒段 爆香
倒入 捲心菜絲 翻炒
菜 略癟掉
撈入 粉絲
倒入 適量水
加0.5湯匙料酒、0.5湯匙老抽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1小勺糖，翻炒
放入 蟹
蓋上蓋子 悶煮
待 湯汁略收
加少量鹽（也可不加）翻炒
裝盆
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