昨日小兒子生日,他姑姑送來四隻很生猛又大隻的蟹。什麼蟹??我不認識哦!不過什麼蟹我都喜歡就是了。昨天現蒸了兩隻,留兩隻讓你自己看着辦。今天拆了一隻做了粉絲蟹煲。加了1勺廣式豆瓣醬,如果能吃辣可以加郫縣豆瓣醬,加點新鮮辣椒。
用料
粉絲 | 2把 |
醬油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
姜 | 七八片 |
糖 | 5克 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
蟹 | 1只 |
豆瓣醬 | 1勺 |
麪粉 | 一大勺 |
粉絲蟹煲的做法
粉絲用水泡軟。
備好姜葱蒜
蟹拆開,去掉腮與心。蟹鉗用刀背敲裂,蟹身斬四件。
撒上面粉,特別是斬面多粘點麪粉。
開大火熱鍋,倒入油。
放入蟹稍微煎炸一下(家裏油少不像酒店,翻動一下)
將蟹盛起來,不用洗鍋放入姜蒜
加入豬肉,鹽,醬油,豆瓣醬,糖翻炒幾下。
放入粉絲,再加大半碗水煮開後關火。
將粉絲盛入砂鍋,蟹件擺在粉絲上面。
開大火煮開就可以關火了,撒上葱絲加蓋燜一下。
粉絲很好吃。