🍓Little monkey&Little Lion🧁
用料
| 🍓開口笑面團： | |
| 1）雞蛋 | 2個（120克） |
| 2）白砂糖 | 150克 |
| 3）食用油 | 40克 |
| 4）麪粉 | 350克 |
🍓“開口笑”的做法
🍓1）盆中打入雞蛋，加入白砂糖和食用油。
🍓2）攪拌均勻（聽不到“白砂糖”的聲音）。
🍓3）麪粉過篩備用。
🍓4）麪粉“少量多次”加入到（雞蛋、糖和油）的混合物中，翻拌均勻，用手輕輕活成麪糰，（成團即可，醒面30分鐘）。
🍓5）分成10克左右的小劑子，搓圓。
🍓6）表面刷清水，蘸“黑白芝麻”。（蘸好後再用手搓圓一下，讓芝麻粘牢固，避免炸制時掉芝麻）。
🍓7）油温升到五成熱時（150度）關火，下入油鍋中不要去撥動，等麪糰浮起來時再開“中小火”加熱，微微開口後開始不停翻動，炸制約10分鐘左右。
🍓8）快出鍋時轉大火除去“開口笑”麪糰中的油，顏色變成金黃色後即可撈出。
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