用料
茄子泥的做法
長茄子去皮,開鍋後,上鍋蒸15分鐘。出鍋後將水倒掉晾涼。用手撕成條狀(稍微細些)後反覆多次瀝乾水分,備用。
調醬汁:芝麻醬2勺、花生醬1勺、加水調勻。加生抽1勺、醋1勺、蠔油半勺、糖半勺、鹽少許調勻。大蒜切成蒜末。
待茄子涼透後,將調好的醬汁倒入,拌入蒜末即可。