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第四個戚風

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:3.21W
第四個戚風的做法步驟圖，第四個戚風怎麼做好吃

10寸

用料  

低筋粉 155克
雞蛋 7個
糖 蛋白100克蛋黃10g
牛奶 90~95克
玉米油 85克
鹽 2克
白醋 點點

第四個戚風的做法  

  1. 乳化：油，牛奶，10克糖，拌均。
    加一半蛋黃拌均，篩入低粉和玉米混合粉，拌均，加入另一半蛋黃。
    蛋白打發：蛋白，糖，醋，廚師機6～9檔5分鐘，慢快慢，有點硬的程度。
    三分之一蛋白加入蛋黃液，拌均，消泡沒事，均勻第一，再加兩次蛋白，快速輕拌。
    烤箱預熱155度65分鐘。
    取出立即摔兩下，倒扣，完全冷了再取。

    第四個戚風的做法步驟圖，第四個戚風怎麼做好吃 第2張

  2. 第四個戚風才這個樣，估計烤箱還要摸索，暫記之。第5個，改低筋面155~160，155度烤65分鐘，擔心上麪糊，後40分鐘上管140

    第四個戚風的做法步驟圖，第四個戚風怎麼做好吃 第3張
Tags：好吃 戚風 第四個戚風
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