蒜苗魷魚

用料  

蒜苗魷魚的做法  

1. 1.魷魚須泡水，解凍。
   2.放入鹼面，揉搓，把吸盤搓掉（放入鹼面後，水會變顏色，魷魚須變粘稠，泡一會換水。）
   3.廚房紙吸水，把沒清理乾淨的吸盤在用手搓掉。
   

2. 放水裏在清洗一遍

3. 撈出，放廚房紙吸水備用。洗乾淨後如上圖。
   

4. 1蒜苗取5根，摘乾淨，去頭，切成均勻的6.7cm小段備用。（蒜頭較粗的中間切一刀）
   2鍋內倒油，放入準備的魷魚須，待魷魚須從透明變成白色，出水後，用廚房紙吸油，吸水。
   3放入蒜，幹辣椒，花椒，蒜苗，翻炒五分鐘，倒入鹽，雞精，生抽，再翻炒三分鐘，盛出裝盤。