用料
肉雞 | 1只 |
葱段 | |
薑片 | |
料酒 | |
生抽 | |
鹽 | |
幹辣椒 | |
花椒 | |
八角 | |
燉雞大料包 | |
食用油 |
家常燉雞塊的做法
整雞清洗乾淨剁成塊
鍋中加水燒開倒入雞塊,焯燙四五分鐘
撈出雞肉控出水分
薑切片葱切段,紗布包裏有十幾粒花椒、三塊八角、少許小茴香、還有一袋大料包超市買的,三個幹辣椒,這個辣椒不辣,煮的時候我又放了兩個
炒鍋燒熱加入食用油,油可以多一點
放入肉塊翻炒,加入適量料酒
加入薑片,翻炒十分鐘左右
加入熱水,沒過雞塊
放入葱段和料包,中小火慢慢燉煮,煮到二十分鐘時加入少量鹽,後期可以嘗一下,要是鹹度不夠就在加些鹽,我用的是肉雞很好熟的,(要是用柴雞不容易煮熟,時間緊的建議用高壓鍋,炒完的雞肉塊倒入高壓鍋內,放入所有調料和大料包加入熱水按燉肉鍵即可)
要是喜歡吃土豆可以在雞肉快熟時加入切成塊的土豆