這一款最重要的2點，
首先是食材要好
其次，就是要注意火候
因為時令關係藍貝的勝產期只有兩到三個月，
所以我也格外珍惜。
| 青口貝 | 一份 |
| 大蒜 | 數瓣 |
| 葱 | 數根 |
| 清酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 洋葱 | 半個-1個 |
| 生磨黑胡椒 | 適量 |
先欣賞
再欣賞
食材一定要好品質高！新鮮度！
能夠買到這麼好的食材，也是很幸運
法國藍貝，這款供應給很多頂級餐廳
但是你知道餐廳裏的價格就是…
洗乾淨藍貝，瀝乾水
洋葱切丁
大蒜幾顆切丁
幾段葱白
少少牛油加少少橄欖油
等油稍稍滑開，應該是七成熱的狀態就可以
千萬不要等油燒的過頭了，牛油會變黑的。
這是我準備的清酒。超大瓶，做菜和飲用都是挺好的。
洋葱
大蒜
葱白
下鍋，翻炒。
香香的
倒入籃貝
很重要的一點開始，翻炒。
不停翻炒
讓各個藍貝都均勻受熱
加入少少鹽
不停翻炒
七到八成的藍貝打開了。就可以倒入清酒。
倒入清酒的量，最好是平平的沒過藍貝
看着他們開放
加入生磨黑胡椒
等貝殼全部打開
如果你的鍋造成受熱不均勻、大部分已經打開，只有少部分還未打開的情況。
我的習慣會把已經打開的先撈出來。
最後加葱
燒滾。
全部打開了。
真漂亮。
又很香，口感充滿了甘甜
美的無與倫比
開飯
烹飪屋
