飯和麪一樣都是分階段的。
一階段：蒸煮爛粥（10個月以內的寶寶主要吃這個，食材蒸煮後混入）
二階段：燜燒濕軟飯（適合一歲半以內的寶寶，1g米煮5g濕軟飯，食材以燜燒為主）
三階段：菜飯分離的軟飯（適合二階段能吃好的寶寶，1g米煮3g軟飯，食材做法豐富多樣，逐步跟大人的烹飪方式靠攏）
好了，這個教程是二階段的混合濕軟飯，照片是雙人份，怎麼做出不腥、濃醇的海鮮汁是重點。
用料
| 西蘭花 | 50克 |
| 海鮮雜錦 | 30克 |
| 山藥泥 | 30毫升 |
| 米 | 25克 |
西蘭花海鮮雜錦山藥軟飯（三階段輔食軟飯）的做法
海鮮雜錦（青口貝、海蝦、扇貝）日常處理，瀝乾水、用廚房紙再次吸水是關鍵，這樣確保檸檬汁下去可以充分去腥。擦乾的海鮮用2-3滴檸檬汁抓勻靜置去腥，注意容器也要擦乾，不能有水份。
西蘭花剪成小朵（切的話會很碎，有的爛了有的地方還很硬），用少量鹽和清水浸泡。
燒水，加油鹽，倒入西蘭花焯水（西蘭花可以不焯水，但焯水可以去除菜生味，口感也會更好，顏色也更綠）。
海鮮蒸熟（不要蒸過頭了，會很難吃，尤其裙邊會很老）
海鮮雜錦打碎到這個顆粒度
西蘭花焯水到充分斷生，切根莖部分已經由內而外軟透
炒鍋中火預熱2-3分鐘（這很關鍵，一定要充分預熱），倒入海鮮雜錦炒出香味，撥一邊，另一邊倒油炒西蘭花。
加入西蘭花時，海鮮香味已經散發開了
攪拌翻炒，讓西蘭花和海鮮的味道融合，注意不要動作太大，以免西蘭花碎成沫沫。
加70ml開水（一定要是開水），輕輕攪拌，全程大火（這是重點），很快濃白的海鮮汁就出來了
湯汁開始濃稠時加山藥泥（這裏用的是預處理好的山藥泥凍）
全程開蓋大火（這是關鍵，跟煮鯽魚湯一個道理），燒至湯汁奶白色，大孔冒泡，説明湯汁濃稠度夠了。
這時不要再去翻炒攪拌了，不然蔬菜容易成泥，等湯汁收到差不多了關火（大概能倒出20ml的汁就可以了），因為有綠色蔬菜，所以關火後要立即離火（把鍋從灶具上拿走），不然綠色食材會發黃，甚至因為跟海鮮在一起會出現苦味。
裝碗，一口菜一口飯或者拌着吃都行。
小貼士
關於油鹽的問題上一篇已經説過，一份油鹽分多次放，控制住總量就可以。
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