健康又美味的乾煸豆角

閨女不愛吃豆角，咋辦啊？豆角這麼有營養?所以我琢磨出來一套私房乾煸豆角，閨女居然吃到了光盤，太開心了！分享給大家一起來吧:)

用料  

健康又美味的乾煸豆角的做法  

1. 乾煸豆角，豆角的選擇很重要，要選豆王，就是稍微有點長的豆角，有可能各地區的叫法不一樣。洗乾淨後，一定要用手去蒂，掰成如上圖幾段，用刀切的口感和手掰的口感是不同的，手掰更入味。

2. 我喜歡用水焯一遍，因為豆角不熟會中毒，所以安全考慮，我認為這步驟非常重要。焯水後一定要控幹，備用。

3. 控幹水的豆角過油炸一遍，炸至皮變皺即可。撈起控油。注意這步驟油温一定要高，一直大火，但千萬別炸糊了。

4. 蒜拍扁切碎，姜切碎，花椒若干，幹辣椒依據個人口味。

5. 炒鍋放油，如果不放豬肉，使用豬油作用是一樣的。把步驟4的調料和肉、芽菜如有一起放入鍋內爆炒，大火，放入豆角，蠔油，不停翻炒，加入鹽、熟芝麻，關火，齊活！

小貼士

因為我提前煮過豆角，所以之後的步驟我不必擔心不熟的問題，但如果不提前煮，那炸豆角，煸豆角的時間就要長一點，保證豆角一定要弄熟。