用料
中筋麪粉 | 250克 |
水 | 80克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 10克 |
鹽 | 2克 |
油 | 10克 |
芝麻 | 適量克 |
雞蛋 | 50克 |
大概是個饢的做法
酵母放室温水裏化開,加入除了芝麻的其他所有材料。
用筷子攪成絮狀,手揉幾下成為一個團。
蓋保鮮膜或蓋子,醒面20分鐘。時間到後手揉幾下,再次醒面20分鐘,再揉幾下成為光滑麪糰。
蓋保鮮膜或蓋子,醒發1小時到2倍大。
排氣後手揉幾下,太粘的話撒少許麪粉。
分成兩個大面團,或者6個小麪糰。蓋保鮮膜醒10分鐘。
取其中一個麪糰,擀成圓形,邊厚內部薄。移動到烘焙紙上,用叉子扎小孔。扎透防止中間鼓包
蓋保鮮膜,醒發15分鐘,同時烤箱預熱180度。表面撒上適量芝麻。
烤18分鐘左右,注意觀察顏色。