源於婷婷美食
用料
發麪餡餅(個人記錄用)的做法
酵母倒入温水中,攪拌融化。酵母水和麪成團,略黏手。麪糰表面抹油,蓋上蓋子室温發酵。
麪糰發酵期間,準備餡料。這是胡蘿蔔雞蛋粉條餡兒。
麪糰發酵到兩倍大。
案板和手上抹油,將麪糰揉幾下排氣,然後分割成50g一個的小麪糰,略滾圓。
手上蘸薄粉,把小麪糰拍扁,包上餡兒。麪糰很柔軟,可以包入比較多的餡兒。
像包子一樣收口。
收口朝下放案板上,連包幾個,烙一鍋。
平底鍋放油,小火加熱。餡餅麪糰放入後拍扁。定型後翻面。反覆烙至金黃。
over。