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發麪餡餅(個人記錄用)

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:2.83W
發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖

源於婷婷美食

用料  

中筋粉 100%
安琪乾酵母 1%
温水 70~72%根據麪粉吸水
植物油 適量

發麪餡餅(個人記錄用)的做法  

  1. 酵母倒入温水中,攪拌融化。酵母水和麪成團,略黏手。麪糰表面抹油,蓋上蓋子室温發酵。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第2張
  2. 麪糰發酵期間,準備餡料。這是胡蘿蔔雞蛋粉條餡兒。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第3張
  3. 麪糰發酵到兩倍大。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第4張
  4. 案板和手上抹油,將麪糰揉幾下排氣,然後分割成50g一個的小麪糰,略滾圓。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第5張
  5. 手上蘸薄粉,把小麪糰拍扁,包上餡兒。麪糰很柔軟,可以包入比較多的餡兒。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第6張
  6. 像包子一樣收口。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第7張
  7. 收口朝下放案板上,連包幾個,烙一鍋。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第8張
  8. 平底鍋放油,小火加熱。餡餅麪糰放入後拍扁。定型後翻面。反覆烙至金黃。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第9張
  9. over。

    發麪餡餅(個人記錄用)的做法步驟圖 第10張
Tags:餡餅 發麪
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