沒有雞肉的冰箱,只好拿排骨代替了,好在反響很好。不屬於任何菜系,就是家常菜,拌飯吃好像不適合減肥的各位呢,哈哈
用料
榛蘑 | 14-18顆 |
排骨 | 半斤 |
料酒 | 兩湯勺 |
耗油 | 一湯勺 |
紅酒 | 少許 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 1個 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
鹽 | 一茶勺 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 少許 |
糖 | 根據個人口味 |
辣椒 | 根據個人口味 |
姜粉 | 一茶勺 |
榛蘑燉排骨的做法
醃製排骨,料酒、紅酒、姜粉、耗油、生抽醃製半小時以上
葱白、蒜、八角、辣椒、生薑、桂皮草果(可不放,所以沒寫)備料
榛蘑泡發洗淨攥幹水分
泡過的水留存備用
熱鍋冷油放入步驟二的備料,慢慢炒
加入排骨翻炒,至變色
加老抽上色
加入榛蘑,並倒入泡榛蘑的水,剛剛沒過菜就好,大火燒開後轉入小火慢燉,加鹽及糖調味
2-3小時後收汁,營養美味的下飯菜
小貼士
我煮肉時沒有刻意加熱水