蝦仁日本豆腐【簡單美味營養豐富】

時不常的換換口味，正好孩子做蛋殼畫打了兩個雞蛋，順便消耗下😂

用料  

蝦仁日本豆腐【簡單美味營養豐富】的做法  

1. 大碗裏放入兩勺澱粉，大概這麼多，我家勺的寬大概3CM長5CM，比較淺，大家腦補一下大小哈😊這裏面所有的用量都是這個勺稱出來的

2. 我買的這個豆腐，忘記拍照了，直接截了圖，參考一下
   三條豆腐取出以後，每1.5CM寬切一塊，全部切好備用。

3. 1.在澱粉中加入雞蛋液打勻，稍微有點澱粉結塊也沒關係。
   2.在打好的蛋液中放入切好的豆腐，豆腐非常軟，千萬不要攪拌，晃動大碗蛋液就會均勻的裹在豆腐上。

4. 1.剝蝦皮，把蝦肉放碗裏備用
   2.洋葱切小塊，備用
   3.一片姜切好薑末
   4.切好葱花

5. 1.鍋裏放入油，開大火熱油，待筷子放進去起均勻的沫放入豆腐
   2.用勺子撐起豆腐，勺子上最好不要有蛋液，有點也關係，會有點蛋液絮，也很好吃

6. 剩底油放入薑末，一半葱花翻炒，放入蝦仁，炒熟，盛出。
   不放油，不刷鍋直接放洋葱，翻炒，鍋會有點幹，倒入料酒，我基本是澆一圈，倒出生抽，不要太多，放入炸好的豆腐，撒鹽，顛幾下勺，混合均勻即可出鍋

7. 炒好的菜放在盤子中間，周圍擺上蝦仁，造個型😂😂😂
   大功告成。

小貼士

如果不會顛勺，可以用鏟子翻炒，動作慢一點輕一點即可，豆腐雖然嫩，但炸好的還比較抗折騰。