川式泡椒麻辣小龍蝦

用料  

川式泡椒麻辣小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦買回來用牙刷把蝦尾清理乾淨。

2. 大葱切斷，泡椒酸菜切碎，姜蒜和小米辣切末。

3. 黃瓜切段

4. 洋葱順着紋理切

5. 熱鍋冷油，油熱後放小龍蝦爆熟，撈起備用。

6. 加入花椒、泡椒和酸菜炒熟炒出香味。

7. 加入姜蒜末和一些小米辣繼續炒

8. 加入豆瓣和八角大料，豆瓣一定要炒熟，火適量調小，避免炒糊。

9. 加入一罐啤酒，啤酒要全部淹沒小龍蝦，如果不夠就加點水。

10. 鍋裏開後加入葱段

11. 加入黃瓜，中火蓋鍋蓋讓龍蝦慢慢入味。這時可加入適量鹽和醬油。

12. 起鍋，開吃。