夏天吃這個菜真的是開胃又解暑,大蒜又有殺菌的作用,提高免疫力。
不喜歡吃皮蛋的可以不放。
我們喜歡吃茄子,皮蛋和大蒜,所以都放的比較多。可以根據自己的喜好適當增減。
用料
皮蛋 | 2個 |
茄子小 | 5個 |
蒜1頭 | 12瓣 |
香油 | 1勺 |
鹽 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
蒜泥版皮蛋擂茄子的做法
茄子去皮蒸熟。
大約蒸十分鐘就熟了,用筷子扎一下很容易紮下去就説明熟了。
皮蛋剝皮,不太喜歡吃的話可以放一個。
大蒜去皮,一會兒用打蒜機把它打成蒜泥。
茄子控水晾涼。
松花蛋用勺子鏟碎。
大蒜攪成碎末。
上述所有調料放在一起拌勻。
喜歡吃香菜的也可以放點兒香菜。