春蕎炒燒鴨

特別喜歡吃各種有個性的蔬菜，例如蕎，不喜歡吃的人會覺得臭，蕎菜春天特別好吃，拿來炒燒鴨，很下飯。

用料  

春蕎炒燒鴨的做法  

1. 蕎菜摘除紫色的老葉，翠綠的部分可以留下。切成四五釐米一段段的。記得把白色的頭部分和葉子部分分開放。

2. 熱鍋下油，下白色的蕎頭部分，先炒一會，如果鍋太熱，用手灑點水。

3. 蕎頭炒的有點變黃，下燒鴨，炒幾下就可以把蕎綠色的葉子部分也放下去，抄一下，下醬油和少少水，蓋上鍋蓋，燜一會，上鍋前加完調味。