外脆裏軟！咖啡味濃郁！脆皮巧克力摩卡蛋糕🍰

咖啡控的姐妹一定要試試這款脆皮摩卡蛋糕呀～咖啡和巧克力的結合，外脆裏軟，三重口感，好吃到停不下來❗️喜歡的趕快做起來吧～

用料  

外脆裏軟！咖啡味濃郁！脆皮巧克力摩卡蛋糕🍰的做法  

1. 咖啡液和可可粉混合拌勻，

2. 加入玉米油

3. 攪拌均勻，

4. 篩入低筋麪粉

5. 拌勻，

6. 加入蛋黃

7. 攪拌至順滑無顆粒狀態
   

8. 蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發，打發至拉起打蛋頭蛋白有彎鈎狀態，

9. 分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，

10. 再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻
    

11. 倒入烤盤中，輕震兩下震出氣泡

12. 放入預熱好的烤箱中層160度20分鐘

13. 出爐放烤網上晾涼
    

14. 淡奶油加糖打發至有紋路狀態，加入咖啡粉和可可粉

15. 繼續打發均勻，

16. 蛋糕胚切成兩半，

17. 一半抹上奶油，

18. 蓋上另一片蛋糕胚，

19. 再切成小方塊
    

20. 巧克力加椰子油混合隔熱水融化，

21. 温熱後加入花生碎拌勻，

22. 蛋糕放入裹上巧克力脆皮，放入冰箱冷藏凝固即可
    

23. 外脆裏軟

24. 咖啡味濃郁

25. 一定要試試呀

小貼士

每台烤箱温度不一樣，根據自己烤箱温度而調節！