冰淇淋蛋糕（冰雪奇緣）

炎炎夏日裏的一絲清涼！

用料  

冰淇淋蛋糕（冰雪奇緣）的做法  

1. 步驟圖沒有拍，文字簡潔説明：
   1、不粘鍋入水和細砂糖煮幾分鐘，温度120度，目的是給蛋黃殺菌。
   2、蛋黃中加入香草精打蛋器攪打均勻，鍋中水已經沸騰，離火，少量多次倒入蛋黃糊內，邊倒邊用電動打蛋器打發，打至體積變大，劃8字不會消失狀態。
   3、加入提前隔熱融化好的白巧克力幣、煉奶繼續攪打幾下，均勻就好。
   4、淡奶油打至9分發，與蛋黃糊混合均勻。
   5、事先準備好的戚風蛋糕胚切去邊緣（比要製作冰淇淋蛋糕的模具小一圈）
   6、六寸蛋糕模具內先居中放一層蛋糕片，倒入一半冰淇淋糊，輕震至表面平，使糊均勻包裹住蛋糕片。輕放第二片蛋糕胚，倒入剩餘冰淇淋糊。此的冰淇淋糊用量加入兩片蛋糕胚正好滿模。
   7、輕晃使表面平整，入冰箱冷凍層，冷凍五小時以上。熱毛巾捂一會兒小心脱模，一會兒就行，不然會化的很快，如果使用吹風機，建議風速小，距離遠、時間短！
   8、移至蛋糕託，簡單快速裱花、裝飾（藍色果凍層參考其他海洋慕斯中的方法制作，這裏不囉嗦了）

小貼士

裱花裝飾要準備充分後再從冰箱取出蛋糕體，不能在室温下暴露超過十分鐘，全部裝飾完畢暫不食用應繼續在冷凍層保存，切記：冷凍層！冷凍層！冷凍層！