紅棗奶酥餅，用內蒙古純天然鮮奶皮取代黃油做成的奶酥餅乾，奶味十足，無油配方，好吃不上火[耶]
用料
| 紅棗（大個） | 4-5顆 |
| 雞蛋 | 一整個蛋黃加少許蛋清液（共計35g） |
| 內蒙古鮮奶皮 | 100克 |
| 低筋麪粉 | 120克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白砂糖 | 25克 |
不用黃油的紅棗奶酥的做法
這個食譜的關鍵就是這個內蒙古鮮奶皮，用它來取代黃油。將鮮奶皮室温軟化成用手能戳出洞的狀態。
將紅棗切碎，越碎越好。
將白砂糖放進鮮奶皮中，將奶粉和低筋麪粉混合，雞蛋取一個蛋黃，少許蛋清。
將白砂糖和奶皮子融合後把蛋黃和蛋清加進去，用刮刀攪拌均勻。不需要打發。
把紅棗碎加進去拌勻。
將低筋麪粉和奶粉的混合粉過篩，放進上面的料中。這裏有個小竅門，就是篩麪粉的時候要放在高處過篩，讓粉和空氣中的水分子融合，這樣可以使得餅乾更酥。
用手將麪粉揉成團，如圖。
將揉好的麪糰用保鮮膜包好整形。杆成儘量方正的大約5mm左右的薄片。然後放進冰箱裏冷凍1個小時左右。
冷凍成型的餅乾整形切成小方塊，放入烤盤，上火180度，下火170度，烤制15-18分鐘。（按個人烤箱脾氣來確定時間。）
烤好後很酥軟，奶香十足，好吃的不得了！（這圖片裏餅乾上下火180度烤的，下面火有點大了，所以我把食譜裏的火候調整成了下火170度，這個也請根據自家烤箱性格來酌情調整）
小貼士
這個食譜裏的糖已經是減少後的量了，我不喜歡吃太甜的，所以糖放的不多，如果有喜甜的小夥伴，可以把糖量加到40g左右。
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