草莓奶油點心

用料  

草莓奶油點心的做法  

1. 先準備好手指餅乾原料，雞蛋1個 白砂糖30g 低筋麪粉30g 椰蓉15g糖粉20g。

2. 一次性將所有白砂糖倒入蛋白中，打發至乾性。

3. 加入蛋黃。

4. 打蛋器低速打勻。

5. 加入過篩的低筋麪粉，刮刀拌至沒有乾粉。

6. 表面篩上糖粉和椰蓉。

7. 做出圓餅和花環兩種形狀（這個配方可以做直徑8公分的三套）

8. 烤制170度15分鐘。

9. 淡奶油100g加入10g草莓煉乳打發至9分裱花狀態。
   草莓切成喜歡的形狀。
   準備鏡面果膠少許。

10. 使用聖安娜裱花嘴

11. 底層用圓片手指餅乾
    中間草莓奶油和草莓切塊夾心
    頂部用花環手指餅乾，草莓片和鏡面果膠裝飾。
    最後再撒一點椰蓉。

小貼士

這個配方可以做8公分大小的成品三套。