表面是焦香的杏仁片和核桃碎,切開內裏是紅酒染成的夢幻淡紫色,泡足了酒的葡萄乾口感濕潤,風味獨特~
這款瑪芬用的油和糖分量都相較一般瑪芬要減了一些,而且加入了大量紅酒,是一款不太甜的甜品,女孩子吃起來負擔要小一些,紅酒又是女性駐顏聖品,另外核桃的加入使口感層次又豐富了許多,大家都來試試吧~
用料
低粉 | 120g |
玉米油 | 30g |
白砂糖 | 30g |
紅酒 | 60g |
葡萄乾 | 30g |
紅酒(浸葡萄乾用) | 適量(控制在50g以內) |
核桃 | 適量 |
杏仁片 | 適量 |
泡打粉 | 一小勺(3g左右) |
雞蛋 | 一個 |
紅酒葡萄乾核桃瑪芬的做法
核桃切碎。取適量紅酒浸泡葡萄乾備用(紅酒量沒過葡萄乾即可),浸泡半小時以上看到葡萄乾吸水脹大即可。
濕性材料玉米油、糖、紅酒、雞蛋混合,攪拌均勻,加入泡軟的葡萄乾,連同浸泡的紅酒一起倒入攪拌
把低粉和泡打粉倒入上一步的濕性材料糊中
大致攪拌到無干粉的狀態,預熱烤箱180°,把麪糊倒入模具中
麪糊倒入模具7、8分滿,在表面撒上核桃碎和杏仁片(可不加),放烤箱中層180°,上下火烤20-25分鐘左右即可。
小貼士
真的,強烈推薦在topping上增加杏仁片,香氣撲鼻~