用料 (6寸圓形蛋糕模一個的份量)
| 吉列丁片 | 三片 |
| 紫薯 | 150克（去皮後） |
| 淡奶油 | 250ML |
| 罐頭櫻桃 | 數粒 |
| 牛奶 | 50ML |
| 糖粉 | 140克 |
| 餅乾 | 100克 |
| 黃油 | 50克 |
| 水 | 60ML |
紫薯櫻桃慕斯的做法
餅乾裝入保鮮袋中，用擀麪杖碾成粉末狀
黃油置於一大碗中，高火微波40秒至黃油溶化
將碾碎的餅乾末倒入碗中，用勺子拌均勻
將拌好的餅乾倒入模具中，用勺背壓緊壓平，然後放入冰箱冷藏備用
吉利丁片放入冷水中浸泡至完全軟化
微波加熱一分鐘至液體變成透明狀，放涼備用
紫薯去皮切成小塊，上鍋蒸熟，或者加少量水裝入密封帶蓋的碗中，80%火力，微波4-5分鐘
置於碗中用勺背碾壓成泥狀
碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70克糖粉
用打蛋器低速攪打均勻
另取一盆，倒入200克淡奶油和70克糖粉，高速攪打至紋路不消失的狀態即可
取一小部分打發好的奶油，裝入裱花袋中（配8齒花嘴）
剩餘的奶油中加入吉利丁液攪打均勻，將冰箱中的模具取出，分出三分之二奶油倒入模具中，墩平表面，然後繼續放心冰箱冷藏5分鐘
將剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合，攪打均勻後倒入模具內，墩平表面，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏2小時以上
將冷藏好的的慕斯取出，用熱毛巾包裹周邊，捂1-2分鐘後小心脱模
最後在慕斯表面擠上奶油，裝飾上櫻桃粒即可
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