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超美櫻花免烤芝士生日蛋糕

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:2.21W
超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖

家裏剛好有木瓜
做了木瓜口味的
也可以用芒果或者其他水果

醃漬櫻花是在淘寶買的日本櫻花

以下是六寸蛋糕模的材料使用量
做八寸的所有材料翻倍

用料  

木瓜 150克
白糖 20-30克
芝士體部分
奶油奶酪 250克
酸牛奶 100克
白糖 20克
吉利丁片 30克
淡奶油 150克
裝飾
雪碧 200克
吉利丁片 10克
醃漬櫻花

超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法  

  1. 提前用涼開水泡醃漬櫻花。據説國產櫻花顏色沒有日本的好。我是忘了提前泡了，所以用温水泡的，泡了四十分鐘花瓣還是沒有展開，我就用手把葉片輕輕撥開。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第2張

  2. 將木花用攪拌機打成糊。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第3張

  3. 芝士體部分需要用的吉利丁片用涼開水泡軟。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第4張

  4. 我不喜歡用餅乾底，所以在六寸蛋糕模底部鋪上油紙。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第5張

  5. 將奶油奶酪提前室温軟化（如果忘了可以用微波爐高火叮1-2分鐘），加入芝士體用白糖，用電動打蛋器打發至出現明顯紋路。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第6張

  6. 分兩次加入酸奶攪拌均勻。我用的酸奶比較稀，如果用比較濃稠的酸奶，可以減去5克吉利丁片。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第7張

  7. 將泡軟的吉利丁片擠幹水分，用微波爐高火叮20-30秒，化成液體。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第8張

  8. 將吉利丁液倒入芝士糊，攪打均勻。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第9張

  9. 將芝士體用淡奶油打發至有明顯紋路，不要打發太乾。淡奶油一定要在要打發的時候再從冰箱取出。室温太高的時候也不容易打發，需要開空調降温。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第10張

  10. 將打發好的淡奶油分兩次加入芝士糊攪拌均勻。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第11張

  11. 將芝士糊取出四分之三，將水果糊倒入四分之三芝士糊中攪拌均勻。如果做純白無水果的可以省略這一步。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第12張

  12. 將芝士糊從離磨具十釐米高出倒入鋪好油紙的磨具內，輕輕震出氣派，表面小氣泡可以用牙籤扎破。放入冰箱冷凍速凍（-24度）30分鐘至凝固。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第13張

  13. 1、將剩餘的四分之一白芝士糊倒入冷凍好的磨具中，放入冷凍速凍20分鐘。2、巧克力豆隔水軟化（市售巧克力即可），放入磨具筆或許一次性裱花袋中（裱花袋用時減小口）。在凍好的芝士糊表面寫上字。一般寫完基本就凝固了，如果字體沒有凝固，放冷凍凍一下。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第14張

  14. 1、將裝飾用吉利丁片放冷開水中泡軟，一般提前10分鐘左右泡即可。擠幹水分放微波爐高火叮20-30秒化成液體。2、將雪碧瓶用大力各種搖晃，直到沒有氣泡。3、取200克雪碧和吉利丁液混合均勻。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第15張

  15. 1、將雪碧吉利丁液沿磨具邊緣慢慢倒入。2、放櫻花的步驟最好在冰箱冷藏中完成。這是我在桌上完成的櫻花裝飾，效果美美的吧，但是因為要搬到冰箱冷藏，走動的過程中櫻花移位了，最後成品沒有那麼美了。可以將幾片散落的花瓣放在裏面裝飾，造成葉片偏偏飛落的視覺感😄……

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第16張

  16. 基本上放冷藏2-4小時表面鏡面就凝固了。取出後用熱毛巾敷一下磨具周圍，很容易就脱膜了。

    超美櫻花免烤芝士生日蛋糕的做法步驟圖 第17張

小貼士

請仔細閲讀幾遍，按照每一步慢慢來一定可以做好。😄……記得做好了來秀一下哦！

Tags：櫻花 芝士 生日蛋糕 免烤
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