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德式直接烘烤型乳酪蛋糕

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:1.26W
德式直接烘烤型乳酪蛋糕的做法步驟圖

模擬了我在德國超市吃過的那種乳酪蛋糕，很簡單。適用於六英寸圓模。吃起來感覺比日式的重乳酪奶油味重一些，芝士味輕一些，口感上更濕潤一些。

用料  

奶油奶酪(cream cheese) 一包 (227g)
鮮奶油(heavy whipping cream) 四分之三杯(約170g)
細砂糖 三分之一杯(60~70g)
檸檬汁（現擠） 一湯匙(15mL)
朗姆酒 一茶匙(5mL)
玉米澱粉 兩湯匙(約15g)
小號雞蛋 2只(約90g)

德式直接烘烤型乳酪蛋糕的做法  

  1. 預熱烤箱350F。奶油奶酪隔水軟化，加入細砂糖，儘量攪勻。保持隔水微微加熱，再加入淡奶油一起混合均勻。

  2. 再加入打散的雞蛋液、檸檬汁、朗姆酒，混合均勻；最後再篩入玉米澱粉，攪勻。

  3. 混合物倒入活底模具中，震盪氣泡，入烤箱350F烤二十分鐘後轉300F烤半小時，最後轉420F五分鐘上色。

  4. 出爐，自然冷卻，這個過程中蛋糕會自動凹下去。冷卻後冷藏，然後切塊，吃！

Tags：蛋糕 乳酪 烘烤 德式
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