核桃馬芬

用料  

核桃馬芬的做法  

1. 先處理一下核桃：150g核桃放入開水煮幾分鐘去澀，直到核桃表皮顏色變淡撈出。鋪在烤盤上上下火150度烤12分鐘後，用15g黃油放進不粘鍋融化，加入兩大勺砂糖一勺蜜糖煮成糖漿，把烤好的核桃倒入糖漿裹一層薄糖，放涼備用。也可直接當小零嘴。

2. 把一部分核桃碾碎備用

3. 蛋糕體：無鹽黃油室温軟化後加入細砂糖用攪拌機攪勻，打至體積稍微發大，顏色開始發白；（烤箱上火170度，下火180度預熱）

4. 分次加入雞蛋，每次加入打到被麪糊吸收再加下一次（大概分3次加入），注意別打過至油水分離；

5. 篩入全部粉類，用刮刀以不規則方向拌勻呈麪糊狀；加入碾碎的核桃碎拌勻。

6. 用刮冰淇淋球器平均分入蛋糕杯（次方可做9個馬芬），在每個麪糊上放上一顆糖漬整核桃仁。

7. 放入預熱好的烤箱烤25分鐘。（烤箱温度及時間請自己根據自家烤箱脾氣掌控）。

小貼士

烤好的蛋糕還有點餘温就可以密封常温保存，第二天食用最佳）。