金牛角麪包

金牛角麪包屬於香氣濃， 口感偏有嚼勁的硬麪包。

黃油很多對不對! 對! 這就是香氣的來源!

如果想要作巧克力的， 額外加20克可可粉，少10克低粉。

大小沒有一定 自己喜歡就好。
我一不小心作太小了， 哈哈，好可愛。

用料  

金牛角麪包的做法  

1. 全部材料， 除了黃油 進主鍋。
   揉麪模式 3分鐘。

2. 看起來有點幹對嘛？
   沒錯，就是應該這樣哦， 這是硬麪包， 不能濕的！室温軟化的無鹽黃油， 切小塊，分三次加入主鍋。
   揉麪模式4分鐘。

3. 打好的麪糰。

4. 取出麪糰後，滾圓。蓋好保濕。
   一次發酵15分。

5. 取出麪糰，稍微拍一拍排氣。

6. 杆平成一大片長方形。

7. 三折。
   再重複杆平，三折， 總共十次。
   這個步驟是金牛角好吃的不二祕訣。
   很痛苦我知道， 但是次數越多，會越好吃！
   
   家裏有壓面機的，就用壓面機就好。

8. 杆平的麪糰切成長三角形。
   

9. 把麪糰分開
   

10. 尾端擀開 放上巧克力 （可以省略）

11. 捲起

12. 最後捲成這樣。

13. 兩邊一卷 成牛角狀。

14. 發酵20分鐘後
    上下火 180度烤18分鐘。

15. 出爐後馬上挪到晾架。

16. 香噴噴，好好吃啊！