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紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅

欄目: 月餅 / 發佈於: / 人氣:6.66K
紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖

紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅，其實做法是差不多的。

用料  

1.水油皮20g一團
麪粉 300g
白糖 30g
豬油 90g
水 120g
2.油酥12g一團
麪粉 220g
豬油 110g
3.餡料32g一團
紅豆沙 200g
白糖 50g
油 40g
4.表面裝飾
全蛋液 一個雞蛋
芝麻 適量

紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法  

  1. 將紅豆用高壓鍋壓熟，然後在炒鍋裏炒幹水份，加入白糖，然後倒入40g的油，放冰箱冷藏半小時。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第2張

  2. 等豆沙硬了之後，按32g分為一個團，再放入冰箱，待用。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第3張

  3. 將水油皮混合，成團，待用。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第4張

  4. 將油酥混合，成團，待用。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第5張

  5. 將水油皮分為20g一團，油酥分為12g一團。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第6張

  6. 將水油皮按壓成圓形。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第7張

  7. 水油皮包油酥。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第8張

  8. 收口朝下。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第9張

  9. 然後用擀麪杖從中間，往上，往下擀。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第10張

  10. 擀成這樣長長的就行。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第11張

  11. 然後用手從上往下，捲成一團。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第12張

  12. 收尾朝上，然後用擀麪杖從上，往下擀，擀成長條形。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第13張

  13. 從上往下，捲成團。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第14張

  14. 然後按壓，用擀麪杖，擀成圓形。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第15張

  15. 然後麪糰包入豆沙，收囗朝下。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第16張

  16. 刷上蛋液，撒上芝麻。放入烤箱中層，20分鐘左右，180度～200度。

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第17張

  17. 出爐了

    紅豆酥，紅豆餅，蘇式月餅的做法步驟圖 第18張
Tags：紅豆酥 紅豆餅 紅豆 蘇式 月餅 蘇式月餅
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