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彩色月餅（廣式月餅）

欄目: 月餅 / 發佈於: / 人氣:2.56W
彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖

傳統廣式月餅做多了，貌似有點不想玩了，突發奇想做了一下改變，發現效果很不錯呀，哈哈哈哈，朋友們問做法，那就記錄一下吧，哈哈哈
這裏以50克模具為例子，可以做10只

用料  

轉化糖漿 70克
花生油 22克
中筋麪粉 100克
紫薯粉 適量
大麥青汁 適量
紅曲粉 適量
餡料 300克

彩色月餅（廣式月餅）的做法  

  1. 轉化糖漿加油混合，攪拌均勻後加入麪粉，用刮勺拌勻

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第2張

  2. 把麪糰分成幾份，分別加入不同的色粉（大麥青汁粉 紅酒曲 紫薯粉等，顏色深淺根據個人喜好來調），揉勻，蓋上蓋子醒1小時（這步漏拍了，下次有圖再補）

  3. 皮餡按照2：3（或1：1）的比例分好，皮可以一個色一塊也可以多色混合

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第3張

  4. 混合好的皮用手搓成小圓球

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第4張

  5. 餅皮壓扁，包入餡料

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第5張

  6. 用模具壓出餅坯

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第6張

  7. 喜歡什麼就印什麼.喜歡怎麼樣就怎樣

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第7張

  8. 上下火220℃預熱5分鐘，放入月餅後將温度調為上下火200℃，烤10-15分鐘（以月餅側面鼓起為好）

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第8張

  9. 出爐

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第9張

  10. 放涼，打包，送人很體面有木有，哈哈哈哈

    彩色月餅（廣式月餅）的做法步驟圖 第10張
Tags：廣式 月餅 彩色月餅廣式月餅
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