外邊3元一個的灌湯包吃不夠？手把手教你純手工的灌湯包
| 豬肉凍 | 200克 |
| 豬肉餡 | 250克 |
| 麪粉 | 200克 |
| 温水 | 130克 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 蛋清 | 1個 |
| 薑末 | 8克 |
| 小葱 | 1小根 |
| 八角 | 2個 |
| 小茴香 | 5克 |
| 清水 | 少許 |
豬肉凍切成顆粒狀，與豬肉，餡蛋清，胡椒粉，葱末攪拌均勻。八角 小茴香 薑末用一點點熱油炒香，加入少許的清水燒開，燒開了放涼分3次倒入餡裏。每加水一次就得順時針攪拌均勻，千萬不能放油 放水才是灌湯包餡料香兒不膩又讓肉餡q彈的祕訣
水全部加進去了要在次充分攪拌均勻，讓餡充滿彈性和充分入味。做好了餡就進行包子皮的步驟了。麪粉放入和麪盆中，加上不燙手的温水，揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在一旁醒發半個小時
調好的肉餡放入冰箱冷藏一會，將麪糰整理成包子皮，然後包入餡料放進包包子的神器裏 全部包完就燒鍋水
水開後，篦子上鋪張油紙，放入包子，12分鐘之後出鍋放涼
豬肉凍是灌湯包裏邊湯汁的祕訣，加水在餡裏是為了餡香而不膩 同時讓餡更q彈，加強豬肉凍出汁水的效率
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