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蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️

欄目: 餅 / 發佈於: / 人氣:1.54W
蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖

比鬆餅還要軟的「雞蛋發麪餅」，不用烤箱而且做法也很簡單非常家常哦。。。💕💕💕單吃、配菜配粥都是很優秀👍👍👍

這個👉🏻雞蛋發麪餅的麪糰是很軟很軟的、會粘手的那種，所以和麪的時候粘手不要怕，不要再添加麪粉，等麪糰發酵好之後，再取出案板撒乾粉揉麪排氣！！！就不會粘手了，做之前一定要認真仔細看👀哦，不喜歡上來就做，然後口無遮攔的噴子😂😂😂

由於不同牌子的麪粉吸水性不同，雞蛋大小也不同，牛奶🥛用量，請根據自家麪粉吸水性適量增減！

麪糰越軟，做好的餅就越軟，所以，如果按照配方給出的用量，麪糰不是稀得像漿糊，一般就不用再格外添加麪粉哈，具體還是要自己看狀態哦，步驟裏會有面團攪拌好後的狀態，差不多就行！

冬天做的話室温低，牛奶需要加熱至37-38度左右。夏天温度高，直接用常温的就可以啦！

用料  

普通麪粉 270克
雞蛋 2個
純牛奶 100克
鹽 3克
白糖 20克
酵母 4克
食用油 30克

蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法  

  1. 盆中打入雞蛋，加入鹽，白糖，酵母，牛奶和食用油。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第2張

  2. 充分攪拌均勻。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第3張

  3. 加入麪粉。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第4張

  4. 用筷子攪拌均勻，沒有乾麪粉和顆粒就可以，蓋上保鮮膜室温發酵至兩倍大。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第5張

  5. 案板多撒一些乾粉，取出發酵好的麪糰放入案板。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第6張

  6. 揉搓排氣後，搓成長條狀，分成大小均等的八個小面劑。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第7張

  7. 挨個揉圓。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第8張

  8. 按扁，用擀麪杖擀成圓餅狀。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第9張

  9. 無需二次發酵，電餅鐺或平底鍋預熱不刷油。放入生胚，蓋上蓋子中火慢烙。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第10張

  10. 烙四分鐘左右，底部定型上色，翻個面，蓋上蓋子繼續四分鐘左右。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第11張

  11. 用鏟子按壓能夠快速回彈就熟啦。

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第12張

  12. 超讚！

    蓬鬆暄軟「雞蛋🥚發麪餅」太🉑🉑🉑了‼️的做法步驟圖 第13張

小貼士

做之前請認真仔細看完菜譜所有的哦！它真的超級軟，涼了也不硬，試試嘛。。。

Tags：發麪餅 雞蛋 蓬鬆暄軟「雞蛋發麪餅」太了‼️
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