快手牛肉餅大漢堡

本來想去本第一家知名餐廳吃大漢堡，但是一方面路途遙遠，一方面一個大漢堡就要70大洋。趕緊從盒馬下個單，三十塊錢能做四個山寨大漢堡。挺快手，三十分鐘絕對能搞定，如果平時做了牛肉餅凍在冰箱裏，十分鐘就能拼裝好。

用料  

快手牛肉餅大漢堡的做法  

1. 饅頭切成薄片或者碎末，放在無油無水的不沾鍋裏，開最小火烤乾。這一步一定要小火，勤翻動，要不然很容易糊。

2. 烤乾的饅頭碎放在無油無水的乾淨容器，洗乾淨鍋，放入20g黃油和半個洋葱切的洋葱碎，把洋葱炒軟，成為透明色，關火放置到不燙手。

3. 如果饅頭不是特別碎，就用擀麪杖或者蒜臼子搗碎，攪拌機也行。

4. 一個小個頭雞蛋、牛肉餡、炒熟的洋葱、黑胡椒碎、鹽、饅頭碎混合均勻，帶上一次性手套攪拌。只要均勻就行，不用攪拌過度。

5. 不沾鍋裏放一點玉米胚芽油，抓一坨肉餡，雙手來回倒幾次到成團，壓到和麪包差不多大，1.5cm厚，放鍋裏，開最小火，一分半後翻面，在這一面上蓋一層芝士片，蓋上鍋蓋。繼續小火一分半。

6. 接下來就是組裝漢堡了，漢堡胚切開，分層裝上黃瓜片、牛肉餅、番茄醬、番茄片，再蓋上最上面的漢堡胚。可以開動了。

7. 也可以包起來帶走，一樣美味。

小貼士

本次教訓
1.洋葱切得太大，下次可以先用料理機打碎。
2.煎第一個肉餅的時候火太大，煎糊了…………
備註：
我用的是盒馬配送的黑牛肉餡，水分不大，肉餅回縮不嚴重，所以就是按照面包的大小，沒有比麪包大很多。
饅頭碎在這裏面也有一定的吸水作用，沒有的話，據説用麪粉也行。
這個是我第一次做，我還挺滿意的，蠻好吃，熱量相對來説也低一點，雖然也不低。
洋葱，牛肉餡，麪包從盒馬買的，其他都是家裏本來的存貨。