麻醬糖餅&糖餅

酥脆可口，回味十足～

用料  

麻醬糖餅&糖餅的做法  

1. 取適量麪粉（依據人口飯量）倒入和麪盆中，一半用煮沸的熱水攪拌，一半用涼水攪拌，呈團狀後揉麪到一起（加幾滴食用油避免太粘）。

2. 將呈團的面放到面板上開始柔，表面光滑即可，然後扣上盆發會兒面。

3. 趁着發麪的功夫準備出芝麻醬，按照紅糖1勺、白糖2勺、麪粉1勺的比例倒入小碗中攪拌均勻（麪粉可以使糖粘住）。

4. 將面柔團切成你想要的大小等份

5. 糖餅製作：將小團面柔好用擀杖擀開（中間厚周邊薄，避免皮薄流），將調好的糖包在裏面，捏的口朝下放在面板上（下面可擦些油，避免發兒面過程中粘住面板）。

6. 麻醬糖餅製作：將小團面柔好用擀杖擀開（均勻的擀開，不要太薄），平刷一層麻醬，撒一層調好的糖。然後橫向捲住呈長條，再從一端捲回來呈團，按平放在面板上（下面可擦些油，避免發兒面過程中粘住面板）。

7. 都包好後放在面板上發會兒，約10分鐘（用乾淨的塑料袋或籠布蓋上）

8. 開火倒油，油熱後換中小火（避免餅一下過烙焦），將包好的小麪糰用擀杖輕輕的按下（不要使勁擀，避免皮破了），放入鍋中，時常翻着點，點幾滴油，這樣可以脆皮些，餅呈現了金黃色即可。