小盆友想吃雲吞,無奈樓下和超市的雲吞皮不怎麼好,一煮就爛╥﹏╥只能自己動手,豐衣足食了(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
用料
餛飩皮 | |
中粉 | 150克 |
雞蛋 | 一個 |
水 | 20ml |
鹽 | 1克 |
餡料 | |
豬肉 | 300克 |
香菇 | 適量 |
水 | 150ml |
鹽 | 一小勺 |
蠔油 | 2勺 |
香菇豬肉雲吞(附雲吞皮做法)的做法
麪粉加入雞蛋和水,然後混合成麪糰
大概這個樣子的麪糰就可以了,不要加太多水,然後進行鬆弛。鬆弛時間沒有上線,你可以放一天都行~~~但是一定要超過半小時
肉餡加入香菇,和磨好的薑蓉,往同一方向攪拌(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
期間一邊攪拌一邊加入泡香菇的水,這樣會很香~~~水不要一次加完,分多次加,加一次攪拌吸收以後,再加下一次
加水打攪的肉餡,最後會起膠,能把筷子立起來,就説明可以啦(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
這時加入調料,鹽和蠔油,拌勻
拿出鬆弛好的雲吞皮,用力擀,擀得越薄越好~~~這裏可是個力氣活喔 (*≧▽≦) 擀麪的時候,多撒一些澱粉,防止皮粘連
擀薄的雲吞皮~~~切成形狀,就可以使用啦~~~
包成各種各樣的雲吞~~~
香噴噴,好吃看得見 (*≧▽≦)