但凡這個時期能出去買水餃皮,我也不至於為難我寄幾!長這麼大,第一次嘗試自制水餃皮!😂😂
用料
水餃皮 | |
麪粉 | 600克 |
鹽 | 3克 |
水 | 300克 |
雞蛋 | 個 |
豬肉白菜餡 | 片 |
後腿肉 | 400克 |
白菜 | 大半顆 |
鹽 | 5克 |
耗油 | 一大勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
雞蛋 | 1個 |
色拉油 | 5克 |
糖 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
自制豬肉白菜水餃的做法
稱好麪粉,打入雞蛋,加入鹽,倒入水,用筷子或手,攪拌成絮狀
揉成麪糰,
繼續揉成功比較光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放一邊。
白菜摘洗乾淨,切碎,撒上鹽,醃製一會,然後使出洪荒之力,來擠白菜吧
料理機準備好,肉切小塊,放入薑片一起打
把肉和白菜放一起
打入雞蛋,放入鹽,耗油,生抽,色拉油
按一個方向迅速攪拌,因為後腿肉,可以少許加水
把麪糰分成15克一個的小劑子,我試過第一次20克,多了,後面有18克的,反正15克是正好的,自己衡量吧
開始擀劑子,搓圓,壓扁,擀成圓形
上手包了,第一次嘗試🈶點醜啊。這個份量,我一共我做了52只水餃😋😋😋
來一隻自我感覺良好的🤩🤩
小貼士
白菜一定要撒鹽,擠水