打滷麪是一款老美食了，也是我們居家必備的快手營養美味，但是做不出新味道，讓人提不起興趣。本品看似其貌不揚，但其實會給我們帶來新口感。
用料
| 幹香菇 | 適量 |
| 木耳 | 適量 |
| 口蘑 | 適量 |
| 雞蛋 | 2-3個 |
| 五花肉 | 100克 |
| 生抽 | 2湯勺 |
| 料酒 | 2+1湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 糖 | 克 |
| 耗油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 1克 |
| 澱粉 | 2-3湯匙 |
| 姜 | 適量 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 大料 | 2粒 |
| 葱 | 適量 |
新作打滷麪的做法
準備工作：
1.幹香菇和木耳泡發洗淨
2.口蘑洗淨，同香菇一起切片，口蘑滾水去草酸
3.雞蛋打散，放些香葱碎，倒入油鍋滑散盛出備用
4.五花肉冷水下鍋，放料酒2湯匙、3片姜、花椒、大料煮十五分鐘，撈出放涼切片
5.大葱切成葱花
開始炒滷：
5.熱鍋倒油，下葱花薑片爆香，下五花肉片小火煸炒出油
6.改大火下香菇、口蘑煸炒，烹入耗油翻炒均勻至變軟
7.接着下雞蛋花和木耳翻炒均勻
8.調入生抽、老抽、料酒1湯匙、白糖翻炒均勻
9.加肉湯和香菇水與食材平齊，大火煮開小火再咕嘟15分鐘
10.最後土豆澱粉勾芡（分兩次倒入），慢慢攪拌濃稠
11.煮好的麪條撈出，澆上滷汁，撒些香菜即可
小貼士
1.準備工作中，五花肉煮制過程中，一定要撇去浮沫
2.口蘑也一定滾水燙下，否則草酸會都被燉進滷裏
3.最後香菜不喜歡可以不放
4.澱粉水根據自己最後湯汁多少決定，但一定分兩次加入，一次攪動均勻再放第二次
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