好面要好湯頭和澆頭,都自己弄吧,早上起來這一份美味值得擁有
用料
豬梅花肉 | 300克 |
雞蛋 | 1只 |
葱姜料酒 | 少許 |
日本醬油 | 少許 |
糖 | 少許 |
矜宸•簡易版日式拉麪的做法
選用上好的梅花肉
將肉改刀5nm左右打開
捲起來,最好能用棉線扎一下,防止鬆散。我偷懶沒有棉線……
熱鍋煎制肉卷
表面金黃色即可
加入水沒過肉卷,加入料酒,日本醬油,少許糖
煮開後撇去血末,加蓋煮1個小時關火,燜一個小時
放涼後去冰箱冷藏一夜,這樣能夠更好的入味
第二天取出加熱,肉卷取出切片
另起一鍋下面條
煎一個單面雞蛋
面加適量麪湯後,加入原味肉汁,碼放上叉燒卷,雞蛋。 這一口就分辨的出來什麼叫做原汁原味~