#美齡粥的傳説#
據説這道南京小點來自一個坊間典故。當時,宋美齡茶飯不思,於是府裏的大廚為了給夫人調理,為其調製了一道小點為其開胃。食材以香米和豆漿,佐山藥和百合,熬了一鍋粥,宋美齡喝了胃口大開,後來就成了她鍾愛的一道粥。此道小品,自此流傳民間,以夫人美名為名,稱“美齡粥”。
用料
糯米 | 40g |
薏仁 | 80g(大多數方子都用的是梗米,但家中無貨,本人更愛薏仁,適合女生去濕養顏,所以改了方子,實踐後味道很贊! |
特棍山藥 | 1根 |
百合 | 15-20g(個人比較喜愛它在粥中的口感所以放的比較多,可根據喜好調整) |
自制豆漿 | 500g |
淨水 | 可自己根據豆漿濃度調整 |
枸杞 | 少許,可根據自己喜好,用於擺盤 |
蜂蜜 | 或冰糖(大多方子是冰糖,我更偏愛蜂蜜) |
牛奶 | 少許(獨創) |
美齡粥(電飯煲懶人版)的做法
看大多方子都是用砂鍋或康寧鍋火熬,但對於懶人,還是偏愛無需看火,不會撲鍋的電飯煲,所以還是決心小試一把!實踐下來,憑藉在“南京大排檔”的美味記憶和參考網上方子,略做調整一次成功,沒有難度!小夥伴們也可根據大家自家情況,隨心調整,輕鬆嘗試。
將糯米薏仁百合混合洗淨加水放入電飯煲,煮粥檔一小時,同步山藥洗淨蒸熟。同時,磨好豆漿。
豆漿磨好,山藥也蒸好了。搗碎,留些小塊。將豆漿和山藥都拌入煲內,拌勻,然後再煮2-3小時,可根據自家情況調整。就好啦!就這麼簡單!*^O^*
最後香噴噴的粥出鍋!這時,只完成了90%,最後的10才是點睛之筆哦!裝碗,加蜂蜜!我先試吃了一碗,味道已經非常潤滑,但總覺得還缺點什麼!努力回想,想起了那奶香滑的口感!然後,做了個重要的決定,獨創,加牛奶!(網上之前搜方子沒看到過,算不算獨創呢?