瘦身健康營養涼拌各種蔬菜，

菠菜中存在着大量的鐵、鋅等微量元素成分，營養價值十分豐富。經常食用對我們的身體大有好處，食用菠菜可以達到補血止血，滋陰平肝的功效。而且菠菜可以很好的幫助我們的腸胃蠕動，從而達到利於消化的作用。西蘭花，補腎益精、補脾和胃、清理血管、抗衰老
宜久病體虛、耳鳴健忘、脾胃虛弱者
忌無特殊禁忌人羣。青椒營養成分，維生素C，辣椒素，胡蘿蔔素，適宜人羣，食慾不振，肥胖者，癌症患者。芹菜，營養成分，胡蘿蔔素，B族維生素，鈣元素，芹菜素，適宜人羣，高血壓，高血糖患人羣。心裏美蘿蔔，營養成分，纖維素、維生素C，花青素，適宜人羣…肺痿；便祕、吐血，氣脹，消化不良者。香菇，營養成分，核糖核酸、膽鹼…酪氨酸、氧化酶。適宜人羣，癌症病人，便祕者…腎炎病人。胡蘿蔔，營養成分，胡蘿蔔素、植物纖維…琥珀酸鹽鉀，適宜人羣，一般人羣均可食用。鐵棍山藥，營養成分，澱粉、蛋白質…維生素C，適宜人羣脾胃虛寒、倦怠無力者。綠甘藍，營養成分，綠甘藍含有豐富的維生素B、維生素C、維生素U、胡蘿蔔素、纖維素及糖等多種營養成分。其中纖維素含量比較多，能促進腸壁的蠕動、幫助消化、防止大便乾燥。科學實驗證明，其還含有特殊有機化合物，稱之為吲哚類化合物，科學家稱為癌抑制物。番茄，番茄俗稱西紅柿，是食用草本植物。每100克番茄當中含有水分94克、蛋白質0.9克、碳水化合物3.5克、胡蘿蔔素550微克、維生素C19毫克，還有其他的維生素和微量元素。番茄含檸檬酸和蘋果酸，能促進胃液和唾液的分泌，幫助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素減退或消失，防止細胞老化，可延緩衰老。番茄的果膠可降低血漿的膽固醇，番茄鹼具有抗真菌和抗炎的作用。番茄一般人羣均可食用，生食可補充維生素C，糖尿病患者可用來加餐，增強飽腹感，胃寒者忌食生冷的番茄。

用料  

瘦身健康營養涼拌各種蔬菜，的做法  

1. 把所有蔬菜切成小塊，把除了番茄，心裏美蘿蔔以外所有蔬菜在開水鍋內燙熟，過一下涼水，控幹水分，放入醬油。香醋，大蒜，拌均即可食用，不要放油類調料，放油類調料就起不到瘦身的作用了。

2. 涼拌各種蔬菜，配上全麥發糕，味道棒極了，瘦身健康營養。

小貼士

在洗各種蔬菜時最好在水中放面鹼，泡5分鐘，可去除青菜上殘留的農藥，青菜不要在開水中燙的過長時間，涼拌菜鹹度要低，以清淡為主，才更健康嗖身營養。