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衞宮家今天的飯-散壽司

欄目: 日式料理 / 發佈於: / 人氣:1.28W
衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖

步驟來自番

用料  

米
紅蘿蔔
蓮藕
竹筍
幹香菇
醬油
米酒
味醂
雞蛋
豌豆
蝦子
壽司醋
鮭魚刺身（裝飾）

衞宮家今天的飯-散壽司的做法  

  1. 備料～

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第2張

  2. 把洗好的米倒進篩網瀝乾水分

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第3張

  3. 紅蘿蔔、蓮藕、竹筍、泡發過的香菇切碎，蓮藕切好泡水

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第4張

  4. 切好的材料跟洗過的米一起放進電鍋，比一般煮飯水量再少一些，用醬油、酒、味醂、泡過幹香菇的水來調味，一起加進電鍋裏

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第5張

  5. 雞蛋打散，加入鹽糖調味，過篩後煎成薄薄的蛋皮，切絲後就成了黃金蛋絲

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第6張

  6. 把挑完筋的豌豆、裝飾用的紅蘿蔔、蓮藕加鹽滾水川燙，撈起後瀝乾放涼

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第7張

  7. 在同一個鍋子里加入酒，蝦子過水川燙後，浸泡壽司醋

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第8張

  8. 飯煮好後，把蝦子拿出來，壽司醋全部倒進飯裏

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第9張

  9. 用飯勺縱切般攪拌米飯，感覺米飯變硬時立刻停止攪拌

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第10張

  10. 用圓扇把飯吹涼，偶爾翻動米飯把温熱的部分翻上表面

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第11張

  11. 一口氣降温的壽司飯會產生光澤

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第12張

  12. 做點裝飾

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第13張

  13. 擺盤～

    衞宮家今天的飯-散壽司的做法步驟圖 第14張
Tags：衞宮 壽司 衞宮家今天的飯散壽司
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