所謂懶人,是指烹飪要求不高,入門級;清淡版是指少油,不甜,味道不濃烈。該菜譜是我網上比較後找了個最簡單的方子實踐,然後不斷改進成適合我們家的這種口味。身邊的朋友嘗過都比較贊,所以拿出來分享。
羅宋湯適合冬天,暖人暖心。。
用料
牛肉 | 150g |
洋葱 | 半個 |
西芹 | 大的1根(1片) |
土豆 | 1個 |
娃娃菜 | 半棵 |
番茄 | 大的2個,或小的3個 |
姜、料酒 | 若干 |
懶人清淡版羅宋湯的做法
牛肉洗淨,加水煮開,取出。
再煮開大半鍋清水。我用的是2.5升的湯鍋,大概加水1.5升,水多一些是因為煲的時間比較長,避免中途加水。
將牛肉放入開水鍋中。
洋葱半個,切絲;姜切絲;放入鍋中。
加入適量料酒。
煲半小時左右
西芹去筋,切一釐米寬小段;土豆去皮,切一釐米立方小塊;放入湯中;繼續煲半小時。
整顆的娃娃菜大葉取9片,下次做就用剩下的部分,當然用大白菜代替也可以,只是這樣要吃上好幾頓才能吃完。
娃娃菜也是切一釐米寬的段,放入鍋中,再放入一勺鹽。這裏的鹽不需要多加。
番茄去皮,切小塊。
炒鍋放少量油,油熱後放入番茄翻炒至糊狀。
待娃娃菜軟透後,將炒好的番茄加入湯中。
最後一步,放入三大勺番茄醬,就家用的那種小瓷湯勺。
番茄醬試了很多種,那種番茄沙司不行,太甜了。嘗試下來,還是進口的比較好。戴夫的這一款風味還不錯,最好的是這個牌子的蘑菇番茄醬,特點是內容比較豐富。
完工,這次由於只放了2個比較小的番茄,所以顏色不夠。
小貼士
如果喜歡喝稠一些的湯,可在最後勾點芡。
番茄醬對味道至關重要,我選的是我比較喜歡的口味,大家也可以嘗試不同風味的。
原版的羅宋湯是有胡蘿蔔的,我把它去掉是因為放了胡蘿蔔湯就偏甜了,不合我胃口,喜歡的童鞋也可以嘗試。