香菇油菜香腸糯米燒賣

今年種的油菜大豐收，各種吃法做了個遍，想着很久沒做燒賣了，正好還有包粽子剩下的糯米，就做了這款燒賣，沒想到鮮香可口，非常好吃，出個菜譜分享分享。

用料  

香菇油菜香腸糯米燒賣的做法  

1. 先將麪粉與水混合，揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜餳面。

2. 幹香菇提前一天用温水洗淨泡透，切成碎末。香腸切小丁。油菜洗淨焯水三分鐘，過涼水瀝乾水分切成碎末。

3. 糯米洗淨（無需浸泡）入電飯鍋蒸成米飯晾涼備用。

4. 鍋中放油，下葱花爆香，加香菇碎、香腸丁、生抽、蠔油、雞粉翻炒幾分鐘。

5. 將糯米飯、炒好的香菇，香腸丁和油菜末混合均勻，加鹽調味。

6. 將餳好的麪糰揪成均勻的面劑子，擀成薄一些的皮，中間放上餡。

7. 用手將麪皮聚攏，在虎口處掐一下呈燒麥狀。

8. 逐個做好。

9. 開水入鍋蒸5分鐘，關火燜3分鐘出鍋。

小貼士

焯油菜時加點鹽和油，保持菜的綠色。香腸可按自己喜歡的口味選擇，臘腸也可，更別有風味。麪皮的水量按自家麪粉的吸水性掌握，個人認為和的軟一些，蒸出來的口感更好。