酸甜香辣左宗棠雞

咱總要有一兩款叫的出名諱的拿手菜不是!酸甜香辣的左宗棠雞，開胃下飯，製作流程幾乎無難度，一氣呵成，非常快手。宴請朋友或是日常餐桌都是個不錯的選擇，定是備受歡迎的。
據説左宗棠雞是外國人最喜歡的中餐之一。但左宗棠雞卻和左宗棠沒有關係，是廚師彭長貴先生隨口起的和自己家鄉有聯繫的響亮名字，流傳半個世紀。
這次製作用的是魯花5s壓榨一級濃香花生油，物理壓榨，只榨取第一道花生原汁。生香留香技術，恆温保存，讓我們吃到的花生油更香更新鮮。

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用料  

酸甜香辣左宗棠雞的做法  

1. 左宗棠雞，一般用雞腿肉，鮮嫩不幹柴，配上酸甜辣的調味，大人孩子都愛吃。辣度可以根據自己口味調整，喜歡辣的多放幹辣椒。

2. 雞腿去骨去皮，筋剔除，多餘的油脂也細細去掉，切成湯圓大小的雞塊。

3. 加入薑片和醃料拌勻醃製，至少30分鐘入味。

4. 青椒，紅椒去籽切塊，蒜切片。

5. 醬汁按份量倒入碗中，調勻備用。

6. 熱鍋，倒入魯花花生油。魯花5s壓榨一級濃香花生油，打開蓋子就聞到香氣。

7. 油熱後放入醃製好的雞腿肉。想別急着亂鏟，等一面定型，再翻炒。

8. 雞腿肉炒到8分熟，盛出備用。

9. 鍋不用洗，倒入青紅椒翻炒出香氣。盛出，和雞腿肉放在一起，備用。

10. 還是不用洗鍋，加入幹辣椒和蒜片爆香。

11. 雞腿兒和青紅椒一起回鍋。

12. 開大火，倒入攪勻的醬汁，翻炒。

13. 一氣呵成，收幹醬汁即可 。

14. 也可以多留點醬汁拌飯拌麪。

小貼士

1.配菜不放青紅椒也可以。
2.辣度可以自己調整，喜歡辣多放幹辣椒。