爽口涼拌什錦菜（附五香花生米煮法）

小時候奶奶經常拌的涼拌什錦菜，現在吃起來，依然清脆爽口，經典就是經典啊～

用料  

爽口涼拌什錦菜（附五香花生米煮法）的做法  

1. 生花生提前用清水泡大。至少泡6小時，也可以泡一晚。

2. 鍋內放入清水，放花生，葱段，薑片，花椒，八角。大火煮開轉小火，煮15分鐘左右。

3. 用筷子夾起一個花生米嘗一下，軟糯沒有生花生米的味道就可以了。關火，撈出，那裏面除花生米以外的東西調出扔掉，吃的時候更方便。

4. 煮好的花生米～

5. 木耳泡發（泡1小時左右），菜花掰小朵，黃瓜、胡蘿蔔去皮切丁。木耳、胡蘿蔔、菜花在水中焯熟，放入涼水，保持清脆的口感。

6. 放入鹽，雞精，香油，拌勻就可以吃啦～也可以再放入少許麻油和一點點醋，變成升級版，這個根據個人的口味哦～

小貼士

菜焯熟後一定要放入涼水哦