爸爸是我們家妥妥的廚房達人，記得小時候爸爸每次下廚都能豔驚四座，讓我們大飽口福。爸爸特別拿手的一道菜就是熘肉段了，炸的金黃酥脆的肉段，用祕製醬汁熘炒後充分包裹着濃香的醬汁，口感鮮香無比，真是太美味了！就快到父親節了，現在我也來做一道升級版的熘肉段作為父親節禮物獻給爸爸。
這道彩椒肉段在傳統的熘肉段和青椒肉段的基礎上，增加了彩椒，讓顏色更加漂亮，而且醬汁也進行了升級，讓口感更加鮮香入味，味道簡直好極了！這次我特地選用了中糧家佳康的鮮前尖肉來烹製這道美食，不進吃着放心，而且肉質超級鮮嫩，口感極佳！用來做這道彩椒肉段真是最合適了！
| 中糧家佳康豬前尖肉 | 750克 |
| 尖椒 | 半根 |
| 紅彩椒 | 半個 |
| 黃彩椒 | 半個 |
| 五香粉 | 5克 |
| 牛肉粉（醃製用） | 8克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蒜末（醃製用） | 15克 |
| 無鋁泡打粉 | 2克 |
| 玉米澱粉 | 50克 |
| 麪粉 | 20克 |
| 清水(上漿用） | 20毫升 |
| 生抽 | 35克 |
| 牛肉粉（料汁用） | 5克 |
| 細砂糖 | 5克 |
| 蒸魚豉汁 | 10克 |
| 水澱粉 | 10克 |
| 清水（料汁用） | 30毫升 |
| 蒜末（料汁用） | 15克 |
| 葱末（料汁用） | 10克 |
將豬前尖肉切成小塊後放入碗中，然後放入五香粉和牛肉粉
放入蒜末和雞蛋，充分抓拌均勻後醃製15分鐘
繼續放入玉米澱粉、無鋁泡打粉、麪粉和清水
充分抓拌均勻上漿
鍋內倒入食用油，油温6成熱時放入肉段炸至表面定型且變微黃後撈出
將油温提升至8成熱，將肉段復炸至表面金黃酥脆後撈出控油備用
碗內放入生抽、牛肉粉、蒸魚豉汁、細砂糖、水澱粉、清水、蒜末和葱末，充分攪勻製成料汁備用
鍋內倒入少量食用油，油熱後放入尖椒、紅黃彩椒，快速進行翻炒
倒入調製好的料汁，充分翻炒至料汁變粘稠
放入炸好的肉段
充分翻炒均勻即可
超美味的彩椒肉段就做好了
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