元宵節也叫上元節或花燈節是春節以後的第一個節日,元宵的由來是這樣的。農曆正月一般稱之為元月,宵指的是晚上。按照傳統的習俗在這一天要遊花燈,現在很多地方依然保留有這傳統習俗。除了傳統的活動美食“湯圓”不能少,試試做一個不一樣的湯圓吧
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用料
水磨糯米粉 | 100克 |
可可粉 | 5克 |
細砂糖 | 10克 |
40度温水 | 適量 |
熊掌湯圓的做法
可可粉用於調色並分出口味的層次感
糯米粉選用水磨的這樣粉的質感會比較好,做出來的湯圓會細膩些。首先倒入10克的細砂糖加入少許温水融化,然後倒入糯米粉攪拌攪拌
此時需要再加入少許的温水,並攪揉起來。起初糯米糰會比較黏,慢慢揉捏即可
待白色糯米糰做好後,按照剛才的方式。
糖加入温水化開再加入可可粉攪融最後倒入糯米粉攪揉成團即可
糯米麪團做好之後就可以開始整形了
取一小塊白色糯米糰揉圓並壓扁
再取小量的可可糯米糰分別揉成四個小肉球和一個掌心,那麼一個熊掌湯圓的型就做好了
煮湯圓的時候必須水開才能下,以免湯圓散掉。
水開的時候放入少許的幹桂花並按照口味加入適量的細砂糖
小貼士
麪糰的乾濕度要注意,黏合的時候要是比較幹就沾一下水