有沒有發現家裏的大棗、桂圓、核桃、枸杞和葡萄乾經常忘記吃,把這些好東西都切碎蒸在了饅頭裏,做個什錦饅頭,甜甜的味道,多樣的口感,一改饅頭本身的單調,又營養豐富,實在是驚豔。
用料
麪粉 | 500g |
小米 | 100g |
大棗 | 若干 |
核桃 | 若干 |
葡萄乾 | 若干 |
枸杞 | 若干 |
桂圓肉 | 若干 |
發酵粉 | 1g |
水 | 適量 |
什錦早餐饅頭的做法
將小米打漿,發酵粉用水衝開之後和麪,發酵
洗乾淨大棗、枸杞、桂圓、葡萄乾和核桃晾乾。如果沒來得及晾乾,可以用廚房用紙吸乾水分。將大棗去核切塊,桂圓切碎,核桃掰成小塊。
等面的表面有氣孔出現,扒開裏面成蜂窩狀,就代表面已經發酵成功,將提前備好的什錦料放到面裏。
將面和料揉均勻,必要的時候加入一些乾麪粉,感覺面已經有彈性即可。切成長條饅頭。